Печь ротационная "Муссон-ротор" модель 350

Описание

Печь ротационная универсальная разборная высокопроизводительная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек на двух стеллажных тележках:

- хлебобулочных изделий
- хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки
- кондитерских изделий

в условиях интенсивной эксплуатации на хлебопекарных и кондитерских предприятиях.

Печь  ротационная обеспечивает:

- выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере
- идеальный глянец на выпекаемой продукции
- безопасность в эксплуатации.

Контроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP177B фирмы SIEMENS позволяет:

- управлять параметрами выпечки, исключая ошибки персонала
- создавать, редактировать, хранить, использовать до ста 
- 10-шаговых программ выпечки
- обеспечивать безопасность работы и обслуживания с помощью системы блокировок
- исключать несанкционированный доступ персонала к работе с печью установкой паролей на контроллерной системе управления
- создавать, хранить архивы выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки печи
- проводить отсроченный запуск печи ротационной.
- разборная конструкция позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях.
- компоновка печи ротационной с расположением теплообменника над пекарной камерой экономит производственные площади
- верхний привод вращения технологических тележек и максимально низкий пол пекарной камеры с поворотной платформой
- фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи ротационные в ряд
- универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру
- оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки
- современная система циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
- использование опции "предразогрев" сокращает время выпечки и позволяет стабилизировать температурный режим выпечки на начальном этапе
- мощная система пароувлажнения
- повышенная нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоустанавливающегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, плавный пуск привода вращения тележек позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации
- экономичность печи ротационной обеспечивается: применением комбинированной двухслойной теплоизоляции, конструкцией двери с двухуровневыми регулируемыми запорами и петлями, позволяющими исключать утечки паровоздушной смеси через дверное уплотнение, уплотнением вала привода, комплектацией блочными горелками "Weishaupt" (Германия), наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, современной конструкцией теплообменника с повышенным КПД

Надежная безаварийная работа печи ротационной в течение длительного срока эксплуатации обеспечивается ее конструктивными достоинствами:

- топка и теплообменник изготовлены из жаростойких высоколегированных сталей
- облицовка печи ротационной, пояс, порог, потолок пекарной камеры - из нержавеющей стали
- предусмотрена возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания
- в комплекте поставки ЗИП.

Технические характеристики печи ротационной