Тестоделитель трехкамерный "Восход-ТД-3М"

Описание

Машины тестоделительные «Восход-ТД-2М» и «Восход-ТД-3М» (тестоделитель) предназначены для «бережного» деления теста на заготовки одинаковой массы:

- из ржано-пшеничной муки с содержанием ржаной муки до 50%, влажностью не более 50%, за исключением заварных сортов - из пшеничной муки влажностью от 40%, а также теста влажностью от 37% с содержанием сахара и жира не менее 12%. Тестоделитель применяют для производства: формового и подового хлеба хлебобулочных изделий, в т. ч. мелкоштучных («Восход-ТД-3») Рекомендуются для эксплуатации в составе поточных линий, на участках по произ-водству широкого ассорти-мента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Тестоделитель обеспечивает высокую точность деления теста, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.
Эксплуатация тестоделителей «Восход-ТД-2М» и «Восход-ТД-3М» возможна в линиях производства заготовок хлебобулочной продукции, укомплектованных оборудованием «Восход»: тестоокруглителями «Восход-ТО-4», «Восход-ТО-5», тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-4М», «Восход-ТЗ-3М», багетоформующей машиной «Восход-ТЗ-5», шкафами предварительной расстойки «Бриз-плюс» или оборудованием ведущих европейских производителей.

Экономичность, безопасность, удобство и надежность в эксплуатации тестоделителя обеспечиваются:

  - выдачей тестовых заготовок с одинаковыми интервалами
  - защитой от заклинивания с помощью сменных разрушающих-ся элементов
 - автоматической точечной двухконтурной системой смазки, работающей в экономичном режиме, давление масла в которой создается плунжерным насосом
 - невысоким расходом масла - 200 мл. на 500 циклов делительного механизма (т. е. на 1000 заготовок в «Восход-ТД-2М» и 1500 заготовок в «Восход-ТД-3М»)
 - наличием вала съема заготовок малой массы
 - наличием транспортерных лент от лучших европейских производителей
 - точными регулировками массы тестовых заготовок с помощью маховиков с нониусами
 - бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода с индикацией
 - возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки
 - системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе
 - откидывающимся бункером для удобства чистки тестоделителя
 - наличием колесных опор, позволяющих перемещать тестоделители по производственному помещению.

В конструкции тестоделителя предусмотрено:

 - отводящий транспортер с плавной регулировкой скорости
 - возможность установки отводящего транспортера как справа, так и слева
 - механизм тестоделителя отделен от зоны обработки теста, что полностью исключает попадание теста на детали и узлы привода
 - детали делительного механизма, контактирующие с тестом, изготовлены из легированного (нержавеющего) чугуна, обладающего повышенной износостойкостью
 - высокоточная механическая обработка деталей, обеспечивающая на-дежность и долговечность работы
 - корпус - нержавеющая сталь.

Цикл работы тестоделителя:

 - тесто из приемного бункера поступает в загрузочную камеру, затем, при движении главного поршня назад, втягивается в камеру всасывания, объем теста поступающего в камеру всасывания устанавливается маховиком механизма хода главного поршня с нониусной шкалой
 - нож отделяет порцию теста от содержимого бункера
 - при движении главного поршня вперед тесто подается в мерные камеры барабана делительного механизма (барабан в горизонтальном положении), масса тестовых заготовок устанавливается маховиком механизма регулировки веса с линейной шкалой
 - поворотом делительного механизма тестовые заготовки отделяются от теста, находящегося в камере всасывания, поршни выталкивают тесто из мерных камер на внутренний транспортер (барабан в вертикальном положении)
 - внешний транспортер движется с большей скоростью, чем внутренний, соответственно увеличивается расстояние между заготовками для равномерной подачи на последующие технологические операции.

Технические  характеристики тестоделителя 

«Основные типы и характеристики тестоделителей»

«Ещё о тестоделителях»